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小ブナセミナー&水揚げ見学会を開催しました!

更新日:2017年9月6日

佐久市の特産物である水田鮒の養殖について知っていただくため、佐久市の主催により、9月2日(土曜)に小ブナセミナー&水揚げ見学会を開催しました。
水田で養殖が行われてきた鮒の水揚げに合わせて開催し、当日は、天気にも恵まれ、40名の方に参加していただきました。

小ブナセミナー

一つ目のセミナーでは、長野県水産試験場佐久支場長 山本聡氏より、水田鮒の歴史、飼育方法について、教えていただきました。
二つ目のセミナーとして、株式会社魚甲商店 市川章人氏より、ご家庭で作る小鮒の甘露煮をより美味しくする方法をお聞きしました。
参加者の皆様方からは、歴史や育成方法、調理方法についてよくわかったとの意見をいただきました。

市川氏に提供いただいた甘露煮は、甘辛く仕上がっており、参加者からは「今まで食べた中で一番おいしい」などの意見をいただくことができました。

ぜひ、上記のレシピを家庭で甘露煮を作る際の参考としてみてください。

水揚げ見学会

場所を水田に移し、佐久平ふな部会 臼田和好氏の水田にて、水田鮒の水揚げを見学いただきました。
臼田氏が丹精込めて育てた鮒を水揚げする様子を、見学者の皆様は興味深く見ておられました。

水揚げ見学会の様子
水揚げ見学会の様子

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