SAKU農水産物インフォメーション【7月】～地産地消～

7月9日に平地のキャベツ農家さんの畑に伺いました。
おおお！1か月前に植え付けたキャベツがこんなに大きくなっています！一面キャベツ！

大きな葉っぱの中をのぞき込むと小さなキャベツが！
中からどんどん新しい葉っぱが出てきて、周りの葉がどんどん大きくなり、立派なキャベツへと成長していきます。

7月10日にキャベツ農家さんの畑に伺いました。
2か月前に植えたキャベツが立派に育っています！

包丁を使って一つ一つ切っていきます。
その際に成長するために非常に大事だった鬼葉は落としてしまいます。さよなら…ありがとう鬼葉…。

立派なキャベツが収穫できました！
こちらも味見をさせていただきましたが、甘みがありとてもおいしかったです！
よくご家庭で切ったキャベツを水にさらしていませんか？
水にさらすと甘みが外に出てしまうので、ぜひ水にさらさずにお召し上がりください！
農家さんのおすすめです！

ちなみに6月号で紹介した「鬼葉」は大人の顔も隠れるほど、こんなに大きくなりました！

7月16日にミニトマト農家さんのハウスに伺いました。
うおぉ…もう向こう側が見えないくらいに大きくなっていました！
高さは2メートルほどです。

下のほうには赤くなったミニトマトがなっていました！
赤くなった順に収穫をしていきます。

ミニトマトは出荷の際にはヘタもついてないといけないのです！
そういえば、パックで売っているものもみんなヘタがついていますね…取っちゃうのに…。
なので、収穫の際にヘタを落としてしまわないよう注意が必要です。
収穫する際には、トマトのへたの少し上に節のような部分があります。
そこを押しながら、トマトを倒すように収穫すると「ポキッ」とヘタごときれいに収穫することができます！

7月17日にズッキーニ農家さんの畑へお伺いしました。
一株一株が大きくなりすぎてもうびっくりです。畝の間が全く分かりません。
幅は1メートルを超えていました。

おおお！実がついています！
畝の間を歩きながら、一つ一つ出荷規格に合うものを手作業で収穫していきます。

収穫作業の様子ですが、株が大きいのがよくわかりますね…。
ちなみに一株で30本から40本収穫できるとのこと！そんなに収穫できるの！？
ズッキーニは木のようにどんどん上へと伸びて、そこに実がつきます。
葉も茎も大きいため、大きくなると重さで倒れてしまうので、支柱を立てることが多いそうです。

こちらはズッキーニの花の写真です。
大きいものは子どもの手のひらよりも大きい花が咲きます。
中心ではハチが働いていますね。
花を食べる種類のズッキーニもあるそうです！

7月2日にりんご農家さんの畑へお伺いしました。
梅雨の合間のよく晴れた日だったので、葉が青々としています。
緑の葉の中に、黄緑の実があるのがおわかりになるでしょうか。

1か月前からさらに成長していて、大きさは3センチから4センチほどでした。
作業も6月に行っていたざっくりと摘果を行っていく「荒摘果」から大きくするものをしっかり選んで残す「仕上げ摘果」へ移っていきます。

足元を見ると摘果されたりんごがたくさん…。
こんなにたくさんの実がつきますが、一つの実を大きくするためにどんどん選抜されていきます。

7月2日にプルーン農家さんの畑に伺いました。
サンプルーンも緑色の実がどんどんと大きく成長しています！
ぱらぱらとついていた実も、大きくなってきたので、たくさんついているように見えてきました！

こちらは別の種類のプルーンですが、一枝にたくさんの実がつくので、摘果作業を行っていました。
隣同士くっついている実や傷が入っているもの、形の悪いものなどを摘果していました。
プルーンもたくさんの実を落として、選抜されていきます。

7月16日に米農家さんの水田にお伺いしました。
また稲が少し大きくなっていました。

よく見ると田んぼに水が張っていませが、これは決して干上がっているわけでありません！
「中干し」「土用干し」といい、根の活力を高めたり、過剰な分けつを抑制したり、土を固くして作業性を高めるなどの役割があります。
地面にひびが入るくらいがちょうどよいのですが、ひびが入りすぎると根が切れてしまったり、土の保水性が悪くなってしまったりとデメリットも多いので注意が必要です。
秋の収穫のため、おいしいお米になるための必要な作業なんですね！

7月16日にフナを飼っている農家さんの水田に伺いました。
6月にメダカのようだったフナも、今はしっかりとフナとわかる姿になりました！大きさは2.5センチほど。
これから暑くなり、水温が上がってくれば餌をたくさん食べるので、もっと大きくなります！
今は水田の管理として水草をとったり、土をかき回したりと朝から夕まで大忙しです。

佐久古太きゅうり保存会の皆さんが栽培した佐久古太きゅうりが収穫時期を迎えました！
普通のきゅうりとは違った見た目…興味をそそられますね。
中はみずみずしくて、皮は厚すぎずパリッとしています。

県の信州伝統野菜認定制度で認定された生産者グループが栽培している佐久古太きゅうりには「伝承地栽培認定証票シール」が貼ってあります。
販売は、道の駅ヘルシーテラス佐久南、JAファーム、しらかば店望月の里、ツルヤ軽井沢店（NEW）です！
お近くにお寄りの際は、ぜひお買い求めください。

各販売所ではズッキーニの販売が始まっています。
売り場には佐久市産のピカピカしたズッキーニがたくさん並んでおります！
生食には向いていませんが、皮ごと食べられますので、炒め物やスープの彩にいかがでしょうか？
スタンダードな緑色のものだけでなく、色鮮やかな黄色や、形が丸い可愛らしいものなど種類も豊富にあります！
ぜひお買い求めください！（3密にはご注意ください。）