もったいない！食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らしましょう

画像：政府広報オンライン引用

食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。

農林水産省の「令和4年度推計」によると、本来食べられるのに捨てられる食品、「食品ロス」は約472万トン。
これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量（2022年で年間約480万トン）の約1.4倍に相当します。

また、食品ロスを国民一人当たりに換算すると、「お茶腕約1杯分の食べもの（約103グラム）」が毎日捨てられていることになるのです。

「もったいない」と思いませんか？
大切な資源の有効活用や環境負荷への配慮から、食品ロスを減らすことが必要です。
下記資料等を参考に身近にできることからはじめてみましょう。

画像：政府広報オンライン引用

値段が安いからといって食材を買い過ぎたり、在庫があるのを忘れて同じ食材を買ってしまったりすることは、結局使い切れずに食材を腐らせてしまう原因にもなります。
そんな無駄を防ぐためにも、買い物の前には食品の在庫を確認し、必要なものだけを買うようにしましょう。
特に、野菜や生ものなどの傷みやすい食材には有効です。また、買ったものは使い切る・食べ切るようにしましょう。

画像：政府広報オンライン引用

対面販売したり、製造して直接販売したりする場合を除き、すべての加工食品には「消費期限」か「賞味期限」の期限表示が記載されています。

皆さんはその違いをご存じですか？
「消費期限」は、品質の劣化が早い食品に表示されている「食べても安全な期限」のため、それを過ぎたものは食べないほうが安全です。
「賞味期限」は、長期間保存ができる食品に表示されている「おいしく食べられる期限」であり、それを過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
賞味期限を過ぎた食品については、見た目や臭いなどで個別に判断しましょう。

長野県リサイクルキャラクター「クルるん」

長野県では、食品ロスの削減を目指し、飲食店や宿泊事業者の皆様にもご協力いただき「食べ残しを減らそう県民運動~e-プロジェクト~」を実施しています。
身近なスーパーマーケット等の食品販売関連事業者の皆様にもご協力いただき、さらなる食品ロス削減を目指しています。