令和8年度　水田フナ養殖技術講習会の受講生募集について

佐久市内でフナを養殖する農家の生産活動（産卵から水揚げ、出荷に至る全過程）に参加し、作業を実際に行いながら、水田フナの養殖技術を学びます。

令和8年4月下旬から9月下旬予定（全7回、平日に実施）

無料

水田で行うフナの養殖に興味があり、出荷を考えている方

令和8年3月2日（月曜）から4月17日（金曜）午後5時までLINEで申込
※電話でも申込可能（0267-62-3203）

令和7年度の講習会の様子は、市ホームページに掲載していますので、参考にしてください。

佐久市役所　経済部　農政課　農業生産振興係
〒385-8501　佐久市中込3056
　電話：0267-62-3203
　ファックス：0267-62-2269

水田フナ養殖とは、水田を活用して、フナを5センチ前後の大きさまで育てる養殖方法です。

清らかな水が流れる千曲川沿いの桜井、跡部、中込地域等において、かつて水田で水稲と一緒に鯉を育てる「稲田養鯉（とうでんようり）」が盛んに行われており、フナは副産物として収穫されていました。
その後、鯉はため池等で飼育されるようになり、現在では稲田養鯉は廃れましたが、水田転作の進展とともに昭和53年頃から徐々にフナが水田で養殖されるようになりました。

• 産卵・孵化（5月）：水田に産卵場を作り、親ブナ（卵を産ませるために大きくしたフナ）と水草を入れます。1日から2日の間にフナが水草に卵を産むので、卵のついた水草を産卵場の外に出し、孵化させます。
• 飼育（6月～9月）：餌を与える（給餌）、水草を除去する、水位・水温の調整等の管理を行います。
• 水揚げ（9月）：体長4センチから7センチを基準として、フナの水揚げを行います。

佐久市では、全国的にも珍しく、生きたまま5センチ前後の小ブナが袋詰めで出荷販売されます。
佐久市では醤油と砂糖で、甘辛く煮付けた甘露煮でいただく方法が一般的です。
また、フナと一緒に育てた米は安全安心な「フナ米」として、関西地域を中心に高い評価を受けています。